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　　做法 
： 春笋切成 片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。