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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。