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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。