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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐 调味即可品尝。