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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中 
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。