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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在
锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐 调味即可品
尝。