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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼

 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。