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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上  锅盖焖。