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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼 ，煎
至微  黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。