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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。