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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍

裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，  武火煮沸，转中小火煲一
个半
小时，下盐调味即可品尝。