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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
、春笋、牛肉
片
 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干
的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。