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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ， 生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。