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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水
浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入
生
抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水
半掩


住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。