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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
 下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。