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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。