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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。