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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。