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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。