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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。