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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。