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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转
中 火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。