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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水

快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖 焖。