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 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入 
 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。