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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。