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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收

汁 时盖上锅盖焖。