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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗
 净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水  ，放
 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。