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　　 做 法：春 笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。