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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。