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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。