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　　做法：春笋切成 片 
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 
的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。