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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。