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　　 做法 ： 春笋切成片

 后加少许盐 捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。