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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，  放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。