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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。