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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入

2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。