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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生


姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖  上锅盖焖。