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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，
煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。