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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。