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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，  武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。