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　　做法：春笋切成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。