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　　做法： 春笋切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。