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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 
姜切片  ， 
葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放 入
生姜、 春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。