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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，
生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。