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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻 
炒均匀，加入
 少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。