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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。