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　　做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切  成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。