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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。