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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅 烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开  后转 中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。