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　　做 法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。